西瓜是夏天人們最喜歡吃的一種水果，它果汁量大，味道甘甜，而且營養價值特別高，能清熱解暑，也能為人體補充大量水分，但最近有些人在吃西瓜時，卻發現他們喜歡往西瓜上撒鹽，這是為什么呢？吃西瓜撒鹽有什么功效與作用呢？
    1、西瓜撒鹽的主要作用就是提高西瓜的甜味，因為鹽被人們稱為味道強化劑，它與西瓜接觸以后會讓甜味明顯增強，能讓那些本來就不太甜的西瓜口感變好，在吃的時候會感覺特別甜。
    2、夏天人們吃西瓜時喜歡把它放到冰箱中冷藏，幾小時以后取出再吃，這時切開的西瓜在冰箱中也會滋生一些細菌，而鹽又有一定的殺菌作用，把它撒在西瓜表面，能起到一定的滅菌作用，可以防止這些細菌隨吸過一起進入人體內部，能減它們對人類身體的傷害。
    3、提高人體對水分的吸收利用率，也是西瓜撒鹽的主要功效，因為在夏天炎熱天氣中，人體對能量的消耗比較快，身體水分流失嚴重，這時只吃西瓜，補充適量水分，又能很快流逝，如果在西瓜表面撒一些食用鹽，就能提高身體對水分的吸收率，能讓水分在人體內多停留一段時間，能讓西瓜的補水作用更加出色。
    4、很多人在吃西瓜時，要撒一些食用鹽，是在模仿日本人吃西瓜，因為日本人在吃食物時，對使味覺有著極高的要求，他們在吃西瓜時往往會撒一些食用鹽，這樣可以讓西瓜的味道變得更加誘人。
    5、吃西瓜的時候撒鹽可以提高西瓜的味覺效果，從科學的角度上說，人們在吃西瓜時，加鹽可以加強它的甜味，因為鹽也被人們稱為味道強化劑，它含有的微量成分與西瓜中的甜味素相遇以后，會發生明顯反應，會讓甜味素的活性提高人們再吃的時候也就會感覺西瓜變得更甜了。